詳細(xì)的生產(chǎn)記錄是每一家月餅廠家控制質(zhì)量的最重要的手段,我們每一天的按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,認(rèn)真記錄好每一個品種的原輔料記錄,確保每一只餅都是按照最佳的配方來到你的餐桌。

一、原輔材料的驗(yàn)收、貯存、出倉工序

1操作要求

1)、質(zhì)檢部相關(guān)人員按《原輔料驗(yàn)收規(guī)范》對來料進(jìn)行驗(yàn)收，進(jìn)行簡單的感官檢驗(yàn)，對來料的外包裝、凈含量等進(jìn)行查驗(yàn)，并且查看來料的檢驗(yàn)報告，同時檢驗(yàn)人員需要填寫《原輔材料驗(yàn)收記錄》和《包裝材料驗(yàn)收記錄》，驗(yàn)收合格的原料方可放行入庫貯存?zhèn)溆谩?/span>

2）、倉管員將驗(yàn)收合格的原輔材料按要求貯存在原料倉內(nèi)，保持倉內(nèi)干燥通風(fēng)，并將所有的原輔材料的廠家信息及相關(guān)批次都填寫進(jìn)《原輔材料進(jìn)貨登記臺賬》。