愛吃傳統(tǒng)月餅的年輕人相信越來越少，但是愛吃巧克力的年輕人確絡(luò)繹不絕，因此突破傳統(tǒng)月餅的界限，做出更讓年輕人喜愛的個(gè)性月餅，更適合于開發(fā)年輕人市場(chǎng)。而年輕人的市場(chǎng)，真正悄然升起，新一代購買力的代表，正由60.70后向 80.90后轉(zhuǎn)變。下面我們來看看各種巧克力月餅制法。

1.傳統(tǒng)巧克力冰淇淋月餅制法

材料

純黑巧克力，香草味冰淇淋

做法

1.巧克力隔熱水融化備用
2.準(zhǔn)備好冰淇淋，口味任選
3.融化的巧克力抹一層在果凍模上
4.待冷藏凝固后再抹一層，繼續(xù)冷藏凝固
5.在凝固的巧克力中間填表上冰淇淋，8分滿即可，冷凍至硬
6.最后填上融化的巧克力，繼續(xù)冷凍

2.個(gè)性冰淇淋巧克力月餅制法

材料

巧克力兩小盒，冰激凌

做法

1.巧克力兩小盒（做罷后俺把盒子給扔了，現(xiàn)在忘記多少克的了），隔水加熱成糊狀。
2.把巧克力糊倒入果凍模具中的三分之一，并用刷子涂抹滿模具的四周。放冰箱冷凍幾分鐘。
3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺壓實(shí)壓平。
4.最后用剩下的巧克力覆蓋到冰激凌上，入冰箱冷凍半小時(shí)即可。

3.松露巧克力月餅制法

材料

黑巧克力300g，淡奶油120g，無水酥油20g，朗姆酒27g，可可粉適量

做法

1.將淡奶油放于容器中
2.將1加熱煮沸
3.趁熱在2中加入黑巧克力，碎拌至溶化
4.在3中加入無水酥油，攪拌均勻
5.最后加入朗姆酒，充分拌勻
6.將做好的5倒入鋪有保鮮膜的方形模具中，再用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷凍至完全凝固
7.將6脫模，直接切塊，然后在表面均勻地裹上一層可可粉

4. 牛奶巧克力月餅制法

材料

淡奶油250ml，蔓越莓干30克，牛奶150ml，白糖50克

做法

1.把淡奶油、牛奶、白糖、蔓越莓干（提前用牛奶泡軟）放進(jìn)攪拌機(jī)
2.啟動(dòng)攪拌機(jī)，攪拌2分鐘
3.冰淇淋機(jī)裝上內(nèi)桶（內(nèi)桶提前放進(jìn)冰箱-18度冷藏12小時(shí)以上）
4.啟動(dòng)冰淇淋機(jī)，從下料口倒進(jìn)攪拌機(jī)攪拌好的冰淇淋液
5.冰淇淋機(jī)工作25~30分鐘，關(guān)電源即可
6.香滑細(xì)膩的蔓越莓冰淇淋已經(jīng)做好了
7.用橡皮刮刀把冰淇淋盛進(jìn)保鮮盒
8.放冰箱冷凍

5.蝴蝶巧克力月餅制法

材料

黑巧克力400克，冰淇淋少許

做法

1.黑巧克力分成小塊，放入容器中
2.隔水50度加熱
3.融化成液狀
4.準(zhǔn)備模具
5.將巧克力倒入模具中，涂好，放冰箱冷凍20分鐘
6.冰淇淋融化
7.將冰淇淋倒入模具中，放冰箱冷凍20分鐘
8.填上巧克力封口即可，放冰箱冷凍至涼取出，脫模的時(shí)候要輕輕敲打，不然會(huì)破相哦

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