1.“抗霧霾食品”忽悠多 專家稱不可信

近期，北京又現(xiàn)霧霾，網(wǎng)上關(guān)于霧霾的話題再次成為熱點(diǎn)，有人報(bào)料稱，有韓國(guó)媒體報(bào)道豬五花肉含有不飽和脂肪酸，能夠有效地幫助排出長(zhǎng)期積聚在人體呼吸器官和肺部的微細(xì)顆粒物及重金屬。在韓國(guó)，礦泉水銷量大增，據(jù)說也是因?yàn)楹鹊V泉水能抗霧霾。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅表示，所謂的“抗霧霾食品”并沒有可信的科學(xué)依據(jù)。廣州月餅

   脂肪酸、不飽和脂肪酸并非膳食中缺乏成分

   范志紅說，不飽和脂肪酸被稱為含抗霧霾成分，并不是什么人們膳食中缺乏的成分，因?yàn)闊o(wú)論是炒菜油還是堅(jiān)果油籽都富含不飽和脂肪酸。五花肉肯定不是不飽和脂肪酸的主要來(lái)源，更不是推薦來(lái)源。不少了解一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的人聽了韓國(guó)媒體這個(gè)說法，都會(huì)嗤之以鼻地說，肉類脂肪當(dāng)中，不都是飽和脂肪酸嗎？哪兒來(lái)的不飽和脂肪酸？

   那么，肉類的脂肪酸到底是什么狀態(tài)，真的全是飽和脂肪酸嗎？范志紅說，肉類中含有單不飽和脂肪酸。比如說，五花肉中含飽和脂肪酸40%-50%，不飽和脂肪酸還是占一半左右，其中大部分是單不飽和脂肪酸，約占總脂肪酸的45%。不過，這個(gè)數(shù)字不算高，因?yàn)閲?guó)人常用的烹調(diào)油中不飽和脂肪酸比例高達(dá)70%-90%，而天天炒菜、紅燒、油炸的中國(guó)人只恨烹調(diào)油吃得太多，哪有缺油的道理？要吃點(diǎn)不飽和脂肪酸，絕對(duì)無(wú)需求助于五花肉。大概也只有在日韓這種烹調(diào)油用量很少的地方，才有需要增加不飽和脂肪酸的考慮。

   在韓國(guó)傳言當(dāng)中，所謂不飽和脂肪酸有助排除肺部微細(xì)顆粒物以及重金屬的說法，并沒有看到可信的科學(xué)依據(jù)。不可思議的是，不飽和脂肪酸是怎么從胃腸里跑到肺泡里的？呼吸道能夠分泌不飽和脂肪酸嗎？不飽和脂肪酸又是怎么和肺里可吸入顆粒物上附著的重金屬發(fā)生結(jié)合的？范志紅強(qiáng)調(diào)，如果肺泡里真有不飽和脂肪酸，它遇到重金屬，會(huì)發(fā)生什么？有一點(diǎn)化學(xué)知識(shí)的人都知道，如果在一個(gè)氧氣充足的環(huán)境當(dāng)中，鉛、鎘等重金屬能有效催化不飽和脂肪酸的氧化，而脂肪氧化對(duì)人體來(lái)說，實(shí)在不是什么好事情。

2.“兒童專用”食品多半是忽悠，安全營(yíng)養(yǎng)才是關(guān)鍵
市內(nèi)多家大型超市，每家超市都能找到不少在售的“兒童專用”食品，如“兒童專用”掛面，包裝上印著最新流行的動(dòng)畫片主人公；就連一些榨菜包裝紙上也醒目地標(biāo)注著“兒童榨菜”的字樣。正在購(gòu)物的黃先生對(duì)記者表示，現(xiàn)在家里就一個(gè)孩子，一定得給他最好、最安全的飲食環(huán)境，“‘兒童專用’應(yīng)該就說明這些食品在營(yíng)養(yǎng)成分上做了單獨(dú)設(shè)計(jì)吧。”

不過，記者隨機(jī)拿出一包某品牌兒童掛面發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)成分表與同款成人食品完全相同：每100克能量為1500千焦，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉等營(yíng)養(yǎng)成分含量及營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比完全一致。按重量折算后，兒童掛面價(jià)格卻是成人款的2倍多。無(wú)獨(dú)有偶，某品牌“兒童專用”榨菜其產(chǎn)品說明并未注明適用年齡段。與普通榨菜對(duì)比，雖標(biāo)注為低鹽類食品，每百克鈉含量卻高達(dá)2719毫克，高于另一款普通榨菜360毫克。

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)規(guī)定，每日適合攝入的鈉含量標(biāo)準(zhǔn)，6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒僅需115至350毫克，4歲以上為450至 1350毫克，7歲以上為600至1800毫克。由此看來(lái)，兒童食用此款128克包裝的榨菜后，無(wú)需任何其他鹽攝入，日攝入鈉含量就已嚴(yán)重超標(biāo)。醫(yī)學(xué)研究表明，因小兒腎臟功能發(fā)育不全，長(zhǎng)期過量鈉攝入，可增加成年后患高血壓和其他心血管疾病的危險(xiǎn)。

兒童食品主要為銷售概念一位兒童醬油的推銷員告訴記者，據(jù)她了解，同款兒童醬油與成人醬油在配料成分、釀造流程和發(fā)酵工藝上完全相同，區(qū)別主要在于口感上。“其實(shí)沒太大差別，主要貴在小玻璃瓶的包材上，家長(zhǎng)為了小朋友都會(huì)買貴的。”28歲的“奶爸”李先生告訴記者，“兒童掛面、醬油和蜂蜜我都嘗過，除了掛面細(xì)點(diǎn)兒，口感上沒有任何區(qū)別。”

3.沒喝完的飲料瓶成“定時(shí)炸彈” 發(fā)生多起爆炸事件

近日，貴陽(yáng)的萬(wàn)女士拿出放置了1個(gè)月的奶茶瓶給孩子做手工時(shí)，卻被奶茶的瓶蓋擊碎眼鏡片，劃傷眼角膜。所以沒喝完的飲料瓶，一定要趕快處理，否則這些瓶子就變成定時(shí)炸彈。

濱州曾發(fā)生飲料瓶爆炸事件

記者在網(wǎng)上了解到，不少地方曾發(fā)生過未喝完的飲料瓶爆炸事件。容易出現(xiàn)爆炸隱患的飲料瓶，主要以碳酸和果汁飲料為主，消費(fèi)者買的飲料沒有一次喝完，再想喝飲料或者利用瓶子時(shí)，飲料瓶突然發(fā)生爆炸，導(dǎo)致消費(fèi)者受到了不同程度的傷害。

不少市民表示，他們家中經(jīng)常會(huì)有沒喝完的半瓶飲料，但不知道沒喝完的飲料存在潛在危險(xiǎn)。"逢年過節(jié)家中肯定會(huì)準(zhǔn)備各種飲料招待客人，如果大瓶飲料喝不完，我就放在一邊，等再來(lái)客人繼續(xù)喝，想都沒想過會(huì)發(fā)生爆炸的危險(xiǎn)。"63歲的王先生一臉驚愕地說。

記者從濱州市工商局消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)科得知，濱州曾發(fā)生過未飲用完的飲料發(fā)生爆炸的事情。2012年，一位市民將飲用過的果汁不慎放在有陽(yáng)光直射的地方，再次打開果汁時(shí)，飲料瓶發(fā)生了爆炸，導(dǎo)致眼部受傷，最后廠商承擔(dān)了醫(yī)療費(fèi)。

市場(chǎng)上在售的飲料，廠家大都在其產(chǎn)品上注有"請(qǐng)置于陰涼干燥無(wú)異味處，避免陽(yáng)光暴曬"、"開啟后請(qǐng)及時(shí)飲用或于0-6攝氏度冷藏，并于24小時(shí)飲用完畢"、"冷飲口味更佳"等字樣，但多數(shù)人認(rèn)為這是廠家對(duì)消費(fèi)者防止產(chǎn)品本身發(fā)生變質(zhì)的提醒，而不認(rèn)為如果產(chǎn)品存儲(chǔ)溫度、放置時(shí)間不當(dāng)會(huì)發(fā)生爆炸。

微生物發(fā)酵造成瓶?jī)?nèi)壓力過大

為什么沒喝完的飲料瓶會(huì)發(fā)生爆炸呢？難道是飲料本身有問題嗎？其實(shí)不然，濱州市質(zhì)監(jiān)所相關(guān)工作人員介紹，如果飲料本身有問題，那么市民在第一次啟用時(shí)，身體就會(huì)出現(xiàn)異常。"據(jù)我了解，現(xiàn)在不少飲料為了保證口感會(huì)采取低溫罐裝、低溫運(yùn)輸、低溫存儲(chǔ)的方式，一些飲料離開低溫條件，有的還受到陽(yáng)光直射，瓶?jī)?nèi)的一些微生物會(huì)發(fā)酵，瓶?jī)?nèi)壓力變大，就很容易發(fā)生爆炸。"

消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)科工作人員提醒，購(gòu)買飲料時(shí)，一定要留意產(chǎn)品的標(biāo)志，對(duì)產(chǎn)品的保管、開啟、食用等條件首先要了解清楚，實(shí)際飲用時(shí)，要注意安全防范，避免對(duì)人身造成傷害。如果從外觀看飲料瓶出現(xiàn)膨脹、變 形、氣泡等，應(yīng)停止飲用。

若發(fā)生爆炸廠商應(yīng)承擔(dān)責(zé)任

如果沒喝完的飲料發(fā)生爆炸并且對(duì)人身造成一定傷害，誰(shuí)應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任呢？濱州信言律師事務(wù)所彭軍律師告訴記者，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第18條的規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證其提供的商品或者服務(wù)符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求。對(duì)可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品和服務(wù)，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者作出真實(shí)的說明和明確的警示，并說明和標(biāo)明正確使用商品或者接受服務(wù)的方法以及防止危害發(fā)生的方法。

"雖然廠商在產(chǎn)品上標(biāo)注了’請(qǐng)置于陰涼干燥無(wú)異味處，避免陽(yáng)光暴曬’、’開啟后請(qǐng)及時(shí)飲用或于0-6攝氏度冷藏，并于24小時(shí)飲用完畢’等字樣，但廠商仍應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，因?yàn)閺S商沒有做出明確的警示，只是提示消費(fèi)者，提示是不能對(duì)抗應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。"彭軍說。

4.農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)牛盾：有機(jī)食品并不一定最安全
1　轉(zhuǎn)基因大米仍在實(shí)驗(yàn)階段

　　“今年我就盯這個(gè)(轉(zhuǎn)基因)！”在被記者追問有關(guān)轉(zhuǎn)基因問題時(shí)，全國(guó)政協(xié)委員崔永元說。一時(shí)間，本已是爭(zhēng)論焦點(diǎn)的轉(zhuǎn)基因問題再度升溫。為了調(diào)查國(guó)外轉(zhuǎn)基因食品的情況，崔永元曾親自到美國(guó)調(diào)查。

　　早在2009年，就曾有機(jī)構(gòu)爆出湖南等地超市所售大米中檢測(cè)到轉(zhuǎn)基因成分。這個(gè)問題又被記者拋給了全國(guó)政協(xié)委員、農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)牛盾。

　　“目前我們的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品只有轉(zhuǎn)基因抗蟲棉和轉(zhuǎn)基因抗病毒番木瓜，其他的沒有。主糧(轉(zhuǎn)基因食品)請(qǐng)大家相信現(xiàn)在還沒有商品化生產(chǎn)，肉蛋奶和水產(chǎn)品也沒有。”牛盾回答說。

　　對(duì)于超市中大米檢出轉(zhuǎn)基因成分的問題，牛盾表示，“我看這種行為是違法的，是要追查的。”這是因?yàn)槟壳稗D(zhuǎn)基因大米還只在實(shí)驗(yàn)室里，并沒有進(jìn)行商品化生產(chǎn)。

　　2　中國(guó)不能失去轉(zhuǎn)基因這個(gè)制高點(diǎn)

　　有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的爭(zhēng)論，焦點(diǎn)集中在安全性上。反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的人認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品會(huì)威脅人體健康，而支持者認(rèn)為目前沒有證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品會(huì)危害人體健康，而其可以解決糧食短缺問題。

　　“轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)必須要有嚴(yán)格的安全評(píng)價(jià)制度。”牛盾表示，轉(zhuǎn)基因通過了安全的評(píng)價(jià)制度之后，還不能馬上進(jìn)行商品化的生產(chǎn)，要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。從實(shí)驗(yàn)室出來(lái)以后，考慮最大的兩個(gè)影響，一個(gè)是對(duì)環(huán)境安全的影響，一個(gè)是對(duì)人體健康的影響。這兩個(gè)評(píng)估了、合適了才能進(jìn)行商品化生產(chǎn)。目前我們就是嚴(yán)格按照這個(gè)程序、這三個(gè)階段在進(jìn)行推進(jìn)。

　　對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品是否可以安全食用，牛盾表示，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受程度取決于很多方面，像轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品中的轉(zhuǎn)基因成分有多少、主要是什么？消費(fèi)者可以研究并更深層次理解，然后根據(jù)自己的科學(xué)知識(shí)，來(lái)選擇消費(fèi)與否。

　　牛盾同時(shí)表示，國(guó)家法律規(guī)定，轉(zhuǎn)基因食品必須標(biāo)識(shí)，要滿足消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

　　對(duì)于國(guó)家是否應(yīng)該發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)，牛盾提高聲調(diào)后說，“轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究研發(fā)，這是高新技術(shù)的制高點(diǎn)，中國(guó)人不能失去這個(gè)制高點(diǎn)，要加大投入，用最優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)來(lái)研究。”

　　3　“有機(jī)食品并不一定最安全”

　　與轉(zhuǎn)基因食品受到爭(zhēng)議不同，有機(jī)食品越來(lái)越受到人們的青睞。

　　“沒有化肥、農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，就是所謂的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。”對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的熱銷，牛盾表示，盡管有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品肯定沒有農(nóng)藥化肥，但有機(jī)食品并不一定是最安全的、最有營(yíng)養(yǎng)的。

　　牛盾說，現(xiàn)在有關(guān)農(nóng)藥化肥的問題，關(guān)鍵是目前沒有科學(xué)合理的應(yīng)用，完全不用并不見得一定就好，這需要科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，那就是一種時(shí)尚。”牛盾提醒說，有機(jī)食品只是老的歐洲國(guó)家貴族對(duì)時(shí)尚的一種追求，目前最發(fā)達(dá)的國(guó)度都沒有讓自己的國(guó)民只吃無(wú)化肥、無(wú)農(nóng)藥農(nóng)產(chǎn)品，如果那樣的話，肯定會(huì)面臨饑餓的危險(xiǎn)。

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