夏天到了，傍晚到大排檔烤上幾串羊肉串，再來瓶啤酒，想必是不少人在夏天最喜歡的一種休閑方式。然而最近，安徽大學學生薛純通過DNA來檢測的方式，對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測，結果出乎意料，在采集的66個樣品中羊肉只占大約兩成。（7月1日《楚天都市報》）

   其實，羊肉串有假，我們早有所聞，但這些報道多是引用“業(yè)內(nèi)人士”的話，靠的是從業(yè)攤販的揭露。最為客觀和準確的辦法無疑是檢測，安徽大學生的檢測結果，一定程度上“填補”了食品衛(wèi)生監(jiān)督部門的“空白”，大學生有如此社會責任感，讓筆者感到欣慰，但又讓筆者感到有些遺憾的是，向市民提供偽劣產(chǎn)品的數(shù)據(jù)，這原本不是有關部門的責任嗎？如果有關部門盡責，大學生又何必重復檢測呢？

   誰阻礙了我們吃上真正的羊肉串？不法商販當然是原因之一，然而，不法商販并不是問題的關鍵，有媒體就假冒羊肉串問題采訪5家相關部門，這些部門均稱不屬于自己監(jiān)管范圍。記者被5個部門踢了一圈皮球后，只能感慨：沒人管，讓“假羊肉串”偷著樂。

一套簡單的設備就可以加工“肉丸”。
    近日，央視報道家樂福售出的撒尿牛丸根本不含牛肉。昨日本報以《沈陽部分家樂福丸類產(chǎn)品下架》為題，報道了沈陽市場丸類產(chǎn)品的銷售情況。昨日，記者又進行了深入調(diào)查，有銷售丸類的商販向記者透露，沈陽有部分火鍋店使用添加劑、淀粉等原料自己制作肉丸。記者調(diào)查證實，這一現(xiàn)象確實存在。4000多元買來設備，用添加劑等就可以調(diào)制出不含有任何魚肉成分的“魚丸”，而且成本很低，僅約5.5元/公斤。

　　濫用添加劑、缺乏行業(yè)標準，都顯示著肉丸徘徊在食品安全的邊緣。

　　央視《是真的嗎》欄目調(diào)查發(fā)現(xiàn)，家樂福超市里出售的無名牛肉丸里竟“沒有任何牛肉成分”。

　　而三全等品牌牛肉丸的配料表上，也明確標有豬肉、雞肉等其它肉類成分的添加。

　　牛肉丸里能摻豬肉和雞肉么？中國商業(yè)聯(lián)合會行業(yè)發(fā)展部標準化總工程師曹德勝說，國標允許添加其它肉類，但肉丸中肉含量不得低于45%。

　　7月1日上午，長沙家樂福芙蓉店客服經(jīng)理何龍介紹，“今天總部已發(fā)通知，省內(nèi)家樂福超市所有肉丸類產(chǎn)品全部下架。”

　　他說，超市引入產(chǎn)品時，只要廠家提供營業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量合格證和銷售許可證即可入場，但對于牛肉丸里摻其它肉類，“這是廠家的事。”

　　顧客寒心廠家嘴硬

　　中午12點，正在家樂福超市購物的長沙市民劉笑林聽聞此事后對記者說，“以前不知道牛肉丸中還摻了豬肉，這不是虛假宣傳嗎？”其他11名受訪者均表示，從不知道牛肉丸會摻其它肉類，“即使國標允許，廠家也不能用‘牛肉丸’之名騙消費者。”

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