針對急性腸胃炎的飲食應(yīng)注意事項如下：

　禁吃 : 牛奶、油膩、油炸、冰冷、蛋白質(zhì)、脂肪類（如肉鬆、蛋）基本觀念 : 止瀉太快，反而使致病原因堆積於胃腸道，無法排出，可能使病程延長或加劇﹔所以止瀉之后，見好就收，以飲食控制為主。

　急性期 : 以少吃、少喝，不餓、不渴(三分飽)為原則。
　
　吃 : 以醣類、淀粉類為主 (若醣類都無法吸收，其他食物更不可能)。
　白稀飯 + 少許醬瓜 或鹽巴 + 糖 ( 以1: 5之比例 )，以取得較佳之口感
　白吐司 + 少許果醬(勿用花生醬、沙拉醬、奶油醬)
　蘇打餅(不要加夾心)
　若想吃水果，僅建議蘋果或香蕉
　
喝 : 每次100~200cc，以不渴為原則﹔若經(jīng)濟許可，則喝腹瀉專用之電解質(zhì)水，否則可用60%舒跑+ 40%白開水取代 (稀釋后較接近等張溶液)。

絕對要回診之時機如下: 大便帶血、持續(xù)高燒不退(>38.5C且持續(xù)3天以上)、脫水現(xiàn)象(口渴、煩躁、尿液變少)、太老或太年幼或合併其他慢性疾病之患者。

腸胃炎患者急診就醫(yī)後之注意事項

　(1)按時服用藥物并多休息。

　(2)仍有嘔吐現(xiàn)象或腹瀉次數(shù)頻繁者不宜進食，至少休息6到8小時，讓腸胃道休息。

　(3)待嘔吐停止，可以先嘗試攝取少量開水或電解質(zhì)液，待癥狀逐漸改善在考慮少量清淡飲食。

　(4)飲食以清淡為原則，如開水、電解質(zhì)液（運動飲料）、清湯、咸餅乾、粥...等。
　　食物要新鮮，烹調(diào)要完全；刺激性、油膩的、牛奶、豆?jié){、及不易消化之食物均應(yīng)避免。

　(5)進食時需細嚼慢嚥，并以少量多次的方式，以減輕腸胃的負擔(dān)。

　(6)需2到3日癥狀逐漸改善，才可恢復(fù)平日飲食。

　(7)若有以下癥狀時，需立即返院：上吐下瀉不只、腹部劇烈痙攣性絞痛、糞便帶血、高燒不退、抽搐、癱瘓、虛弱無力等不是之癥狀時。

　在急性腸胃炎的急性癥狀消失初愈后，并不意味著消化道功能已經(jīng)完全恢復(fù)正常，這時的飲食治療是相當(dāng)重要的。在急性炎癥后，由於胃腸道充血、水腫并未完全消退，分泌及消化道功能沒有完全恢復(fù)，所以這時候如果進食油膩或辛辣等不易消化的食物，胃腸道消化能力不能適應(yīng)，則會出現(xiàn)一系列的消化道癥狀，上腹飽脹不適、厭食等。如急性腸胃炎初愈后就開始正常飲食，甚至進食油膩及辛辣食物或飲酒，尚未恢復(fù)功能的胃腸道就會不堪重負，出現(xiàn)腹脹等不適，有些還會轉(zhuǎn)為慢性胃腸疾病，如慢性胃炎、慢性腹瀉等。

調(diào)整飲食：一避免有害因素的侵襲，一避免增加胃的負擔(dān)。

一般在急性腸胃炎后5－7天內(nèi)，根據(jù)每個患者的不同情況，首先要避免有害因素的侵襲：即戒煙、酒、濃茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴飲暴食，少服對胃腸有刺激性的藥物等。其次，飲食提倡一日三餐，每頓不可過飽，不主張多餐，以免增加胃的負擔(dān)。一般先進食比較清淡的流質(zhì)、半流質(zhì)，如米湯、粥、新鮮果汁，逐漸增加一些蛋白質(zhì)食物，但忌油膩、油炸食品，并且在開始進食宜少量，等胃腸道功能恢復(fù)后，才開始正常飲食，并注意休息。

　(1)先暫時禁食，讓腸胃休息；如果有急性嘔吐和腹瀉，除啜飲少許水外，要戒奶類飲品。
　　如無嘔吐現(xiàn)象，則盡量多補充水分及電解質(zhì)﹝運動飲料﹞。
　(2)腹瀉時每半小時喝一次，直到尿液成白色透明為止，此時可以喝果汁、清湯及粥汁等。
　(3)胃部癥狀開始消退數(shù)小時之后，就可以開始給病人補充營養(yǎng)(以軟且清淡的食物主)。
　　容易消化的食物之中，以粥最好。但不可喝茶、咖啡及檸檬汁、橙汁等酸性飲料，以免刺激胃腸，引致再度嘔吐。
　(4)約2-3 天后，恢復(fù)飲食應(yīng)由半流質(zhì)(例如：米湯、菜湯)開始，試試看癥狀是否改善，再進食軟食(例如：稀飯、麵條)，最后恢復(fù)普通飲食，採漸進性飲食。
　(5)大多數(shù)胃腸炎在三天內(nèi)可逐漸痊愈；嘔吐、腹瀉等癥狀消失后，患者可以吃較為多樣化的食物，但仍不可吃刺激性的東西。避免油膩、油炸及刺激性食物，避免牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食物。