春季人體陽氣升發(fā)，新陳代謝加快，人體會比冬季代謝出更多的有毒物質(zhì)，這就加重了肝臟的負擔，

而大蒜能保護肝臟，幫助肝臟解毒，所以春天宜吃蒜。研究還發(fā)現(xiàn)，大蒜能減輕放射性物質(zhì)如鉛
所以經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾

大蒜可以阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
大蒜中含有的硒可以抑制癌細胞擴散，防止良性瘤癌變。
多目大蒜中含硒較多，能促進人體中胰島素的合成，糖尿病患者多食大蒜有
助減輕病情。

監(jiān)口大蒜有優(yōu)異的抗氧化功能，能防止人體早衰，它的抗氧化活性甚至優(yōu)于
人參。另外，大蒜可增強維生素B1的作用，而維生素BI是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦
能量過程的重要輔助物質(zhì)。如吃肉時應(yīng)適量吃一點兒蒜，.可以補腦。因為雖然
在動物肉食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素BI，然而維生素BI在體內(nèi)停
留的時間很短，故吃蒜可以令瘦肉中的維生素B1得到更好的利用。

生吃大蒜還能壯陽。大蒜大辛大熱，食用后能使身體發(fā)熱，氣血運行加快，
并早研究發(fā)現(xiàn)對增強陰莖海綿體的力量有一定的療效。

注意事項所謂過猶不及，過多生食大蒜會使胃組織a膜受到強烈的刺激而損
壞，引起急性胃炎。過量食用對心臟及眼睛也不好。時間長了還會引起維生素

B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等病。所以，生食大蒜必須注意以下幾點:身
體有熱癥之人及有眼疾之人不宜;忌頻繁食用，每次以2一3瓣為宜