1.炸雞和啤酒成新寵 

炸雞啤酒成最火時(shí)令餐？

    "初雪，炸雞和啤酒在哪里？"也成為今年冬天申城最火的"節(jié)令"套餐。在部分熱門韓式炸雞店，吃上一口炸雞得花上45分鐘。

    炸雞原本只是普通的小吃。不過，昨天，虹泉路"韓國街"上的數(shù)家韓式炸雞店門口均排起了數(shù)十人的長龍。"全智賢說過，初雪時(shí)要吃炸雞配啤酒。"市民李小姐笑著說，受韓劇《來自星星的你》的影響，她和同伴們昨天專程開車從浦東趕到虹泉路"韓國街"，想嘗嘗正宗的韓國炸雞。沒想到，為了吃上炸雞，他們在風(fēng)雪里足足排了45分鐘。

    "刷一下微信朋友圈，幾乎都是外賣炸雞加啤酒的照片，背景則是辦公室外的雪景。"白領(lǐng)俞先生笑著說。記者昨天了解到，這股炸雞啤酒的風(fēng)潮連帶吹熱了滬上一眾炸雞品牌及外賣生意。昨天下午3點(diǎn)左右，雖然處在工作時(shí)間，靜安寺的一家臺(tái)灣炸雞門店前就已排起了近十人的長龍。工作人員笑著說，從昨天起，門店銷售就比平時(shí)出現(xiàn)了小幅增長。

2.德芙反式脂肪酸最高成最不健康巧克力？

德芙反式脂肪酸含量最高

回應(yīng)稱產(chǎn)品合格

然而，在《消費(fèi)者報(bào)道》此前送檢的9款巧克力中，反式脂肪酸含量最高的卻是德芙和明治的黑巧克力，使用代可可脂的幾款巧克力的反式脂肪酸的含量反而較低。

據(jù)《消費(fèi)者報(bào)道》，其送檢了9款巧克力進(jìn)行了反式脂肪酸的檢測，檢測結(jié)果顯示9個(gè)品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，為0.13%；代可可脂巧克力中，怡濃代可可脂巧克力和徐福記奇歐比金心型牛奶巧克力（代可可脂）的反式脂肪酸最低，僅為0.03%。但是這9款巧克力的配料表中，反式脂肪酸或標(biāo)稱為零或不標(biāo)注。

對于產(chǎn)品反式脂肪酸的問題，德芙的生產(chǎn)銷售商瑪氏公司在向《證券日報(bào)》記者出示的一份聲明中稱，瑪氏公司在中國所生產(chǎn)和銷售的德芙巧克力產(chǎn)品，均為使用可可脂的產(chǎn)品，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)國家相關(guān)部門檢測合格。

瑪氏公司表示，報(bào)道中所提及的“反式脂肪酸”，廣泛存在于各類天然食品原料和預(yù)制食品中。根據(jù)國家《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品中反式脂肪酸含量小于或等于0.3g/100g時(shí)（即小于或等于0.3%），都可以標(biāo)注為“0”或不標(biāo)注，是可以安全食用的產(chǎn)品?，斒瞎驹谥袊a(chǎn)和銷售的德芙巧克力產(chǎn)品中反式脂肪酸含量遠(yuǎn)低于0.3g/100g，符合《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》所規(guī)定的可以標(biāo)注為“0”或不標(biāo)注的情況。即使是此次報(bào)道中所提及的調(diào)查樣品的反式脂肪酸含量也遠(yuǎn)低于國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可放心選用。

3.賽百味“發(fā)泡劑門”驚全國

 賽百味中國否認(rèn)使用發(fā)泡劑 星巴克稱部分使用該物質(zhì)

美國快餐巨頭賽百味近日承認(rèn)其在北美范圍內(nèi)出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”的化學(xué)制品，并宣布停用此成分。盡管賽百味中國聲明公司未使用該種物質(zhì)，但業(yè)內(nèi)專家對其聲明卻提出了質(zhì)疑。

據(jù)外媒報(bào)道，賽百味已于美國時(shí)間2月6日自主宣布停用偶氮二甲酰胺。偶氮二甲酰胺通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作為增筋劑，加強(qiáng)面筋的彈性與韌性。

食品專家董金獅表示，實(shí)際上，偶氮二甲酰胺是化學(xué)發(fā)泡劑中的一種，它本身不致癌，但其在高溫分解過程中，可能會(huì)產(chǎn)生致癌物氨基脲。新加坡、澳洲、日本等國都已禁用該物質(zhì)。歐盟很早就禁止偶氮甲酰胺作為面粉處理劑使用，2005年又禁止其作為發(fā)泡劑在食品包裝中使用。但在美國、巴西、加拿大以及中國，則允許其在安全范圍內(nèi)使用。

賽百味中國在其官網(wǎng)上發(fā)聲明稱：“中國區(qū)的面包不存在偶氮二甲酰胺這一成分。”此外，其亞太地區(qū)食品供應(yīng)的兩個(gè)中國生產(chǎn)商均聲明表示：“賽百味中國、賽百味新加坡和賽百味馬來西亞等地的食品中不含偶氮二甲酰胺，食用安全。”

董金獅認(rèn)為，在中國、美國同樣都允許使用偶氮二甲酰胺作為食品添加劑的情況下，賽百味美國公司使用了該物質(zhì)，而中國公司聲明根本未使用，顯然難以讓中國消費(fèi)者信服。

麥當(dāng)勞、星巴克銷售的面包中也被指含有這種成分。對此，麥當(dāng)勞中國公司昨天發(fā)聲明表示：在中國的面包未含有“偶氮二甲酰胺”。星巴克則表示，其在中國門店內(nèi)銷售的部分糕點(diǎn)中使用的小麥粉原料，含有這一添加劑。此添加劑成分完全符合中國相關(guān)食品安全法律法規(guī)。

4.貝因美抽檢亞硝酸鹽指標(biāo)不合格

昨日，針對吉林省食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱"吉林食藥監(jiān)局"）發(fā)布的貝因美黑芝麻營養(yǎng)面條亞硝酸鹽超標(biāo)問題，貝因美予以了否認(rèn)。不過，由于貝因美的復(fù)檢流程被指不符合標(biāo)準(zhǔn)，而且其公布名稱的檢測機(jī)構(gòu)也不在國家規(guī)定的名單內(nèi)，這讓貝因美的否認(rèn)略顯蒼白。

   日前，吉林食藥監(jiān)局對外發(fā)布了《近期全省食品監(jiān)督抽檢信息公示》，其中，由貝因美生產(chǎn)的一款黑芝麻營養(yǎng)面條因亞硝酸鹽超標(biāo)登上質(zhì)檢黑榜，生產(chǎn)日期為2013年10月1日，規(guī)格型號(hào)為208克/盒。

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